Le contenu de mon sac suite à ma cueillette de champignon au chalet. Un moment fort et éducatif de notre retraite estivale.
Un atelier marquant pour tous
Ici Olivier, de retour du chalet du Mûrier 2026.
Quand notre chef Olivier de la Fabrique à Bouffe s’est proposé pour donner un atelier de cueillette de champignons au Mûrier, nous avons sauté sur l’occasion. Ce sujet, toujours tabou au Québec est une activité courrante en France. D’après Olivier, c’est un hobby répandu chez nos confrères européens qui ne s’est pas déplacé sur notre continent. Souvent reconnue comme une pratique dangereuse avec raison, il reste que la mycologie est un domaine fascinant qui mérite un deuxième coup d’oeil.
Fort d’un profil pédagogue développé, notre instructeur nous a donné une excellente présentation sur le sujet. En débutant avec une introduction sur le domaine, nous avons appris les bonnes pratiques concernant la cueillette de champignon. De la sécurité physique, le respect des lois et la préservation de l’environnement, Olivier à su transmettre sa passion et enflammer l’imaginaire.
Ma mésaventure mycologique
Notre visite au chalet fût une occasion en or pour mettre ces nouvelles passions au test. En accompagnant un résident en randonnée, je me suis laissé tenter par l’expérience. Ma collecte fût fructueuse, certains diraient même un peu trop. En effet, dans mon enthousiasme, j’ai amassé plusieurs espèces vénéneuses que j’ai malencontreusement mélangé au même sac que certaines petites perles qui auraient fait une collation délicieuse. Heureusement, je n’ai pas gouté sur place et ai pu faire vérifier le tout par notre expert en mycologie qui a reconnu le specimen mortel qui se cachait parmi ses confrères. L’ange de la mort, un champignon qui, d’après les victimes, aurait un goût magnifique, cause une mort atroce après 2 jours de maladie sévère.
Après cette révélation, j’ai dû me débarasser de mon sac et ai passé les prochaines minutes à me laver méticuleusement les mains. À ce moment là, j’étais plus qu’heureux d’avoir suivi la formation d’Olivier. Malgré tout, j’ai adoré l’expérience et peut voir d’où cette passion vient. Je suis certain que si je retourne en cueillette avec ma nouvelle expérience, et en compagnie d’un expert pour me guider, je serais en mesure de faire des découvertes culinaires étonnantes.
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